去日本学技能办什么签证？
1.先说一下，楼主想去学习烹饪，这个属于特定培训。需要申请的 2.再就是，题主是想以学习命名的短期签证过去，还是工作名义过去，这两个是有区别的，对于以后留下来是否有工作机会，以及申请永居，绿卡之类的会有影响。（这里只讨论合法留在日本，至于怎么移民，那就不是我能讨论的了，我也不知道）以学习为目的过去：可以在国内把日语学学，然后过去报个语言学校，学习一下，一般情况这样毕业出来，在日本找到工作不是太难。
但是以我的了解，现在这种以学习为名的签证比较宽松的时代应该已经过去了。所以建议楼主如果真想来学习的话，先找个日本的留学中介问问清楚，他们一般会了解最近的学习类签证的情况，以及该怎么准备。以工作为目的过去：这个方法就比较多了。首先可以找家日本的公司，让他帮你办理就职手续，这样的优点是顺利的话，很快就可以拿到工作签证了。
缺点是比较难找到这样的公司，以及办理起来程序比较麻烦，还需要有日语能力证书等等。还有一个方法，不知道你以前有没有听过，就是用旅游签证过来，然后在机场或者在海边找一个摄影工作室或者类似的地方打工，据说这样做是可以待满3个月的。不过这种是黑职介操作，不推荐使用。
以上两种方法都是要你来日本以后才能具体实施的，因为不知道你想学的是什么技术，所以没办法具体的给你推荐学校以及在哪里能找到你想学的技术。希望对你有帮助。