加拿大鲭鱼营养价值高吗？
加拿大淡水鲈鱼和大海里的鲈鱼，除了颜色不一样其他应该都一样吧，都是属于海水淡水杂交品种。 这种鱼刺少，味道好，一般市场有卖新鲜的，价格也不贵，10块钱左右一斤吧。 它和海鲈鱼一样，鱼肉都是粉红色的，做熟了颜色也不会变浅。
不过，我试过几次，发现用淡水鲈鱼做的酸菜鱼、水煮鱼什么的，味道都没有用大海里捕捞上来的鲈鱼做出来的美味。 后来请教了一位大厨，他说，现在市场上卖的淡水鲤鱼和以往不同了，以前的都是土鲤鱼，现在都是养在鱼缸里，专用于食用的，叫速生鲤鱼（其实也没这么个名字），这种鱼虽然味道也不错，但营养价值远不如以前的土鲤鱼。 他说，要吃到味道好的酸菜鱼和水煮鱼就得用土鲤鱼，但是肉质很粗，刺多，而且腥味比较大。现在也有用淡水鲈鱼做酸菜鱼的，但味道和用土鲤作原料的还是有差距。
后来，我又在网上查了一下，看到有人说，由于现在的淡水鱼吃的是人工合成饲料长大的，体内含微量元素（比如锌硒等）远远不足，吃了反而对身体有害无益。 看来这鱼虽被称为“海洋鱼类”，但营养价值并不怎样啊……