法国高考可以选中文吗？
这个得看你的目的。 如果是为了去法国留学，那很遗憾不可以。 中国没有和法国签订互认学历的协议(与英美德等都有)，法国不承认中国高中学历。 如果你想靠考进法国大学来获得法国学历，那么你必须得先读法国的高中以及大学预科（如果预科通过的话），才能获得法国的学士文凭；而直接申请法国硕士则必须拥有法国学士及以上学位。 当然，如果你只是为了来法国学习，那么方法就更多了，比如先在中国申请大学（预录取），过来后注册学籍换录取通知书；或者先申请法国的语言学校（语言+预科+留学签证），然后再转换学生签证开始正式的大学生活等等。。。
但如果是以移民为目的，那你就只能申请法国高商或工程师了，因为这些是拿欧洲绿卡(两年工作居留加五年永居)最好的选择，而且专业就业也都不错。 但即使如此，想申请法国的高商或工程师也不是那么容易的事情，首先你得有比较好的外语能力(法语雅思A2)，其次你得有比较好的GMAT/GRE成绩及不错的毕业证学位证(985/211更好)，最后你还得有不错的实习证明(四大等事务所工作经验加分)。 你有三年空白期的问题确实是个问题(很多申请人都有这个问题，所以法国政府也是知道的)，但是并不是不能解决——你可以找一个专业的留学机构帮你规划一下，看看如何填平这三年的空白期，毕竟他们是专业的，懂得怎么和法国学校说明情况并让学校接受你(一般是从高中开始重新建档)。